Если во время отладки зависнет “ай”-девайс и перестанет реагировать на любые внешние воздействия, то перерзагрузить устройство можно удерживая кнопки Home и Power.
Симптомы такие: черный экран, горит подсветка, девайс не реагирует на нажатия кнопок, но iTunes его видит. Xcode ругается “process launch failed: launch or suspend in progress”.